生活中很多人喝茶总会遇到这种情况。清澈的茶叶上漂浮着一层油膜，他们开始怀疑茶杯和茶叶是不是不干净。他们甚至清洗茶杯，泡几次茶叶，但洗完热水油膜依然存在。茶膜到底是什么，是什么造成的？
这部关于茶的电影是什么？
事实上，茶膜有许多人无法忍受，包括许多科学家。科学家一言不发地做研究是很常见的。为此，有化学家做过相关研究。
研究人员通过扫描电镜、质谱、微量分析等手段分析了茶膜的成分，发现茶膜由有机物(含碳、氢和氧)和无机物(包括碳酸盐和氢氧化物)组成。
而研究人员推测，一个静置1小时后的“茶膜molecule”很可能由45个碳原子、50个氢原子、40个氧原子和2.7个二价金属离子组成。摩尔的质量甚至达到克左右，而摩尔在水中的质量只有18克。
如何形成茶膜？
在实验室中，当研究人员在实验室中用80的高温蒸馏水(无机和有机杂质很少)冲泡红茶5分钟时，茶膜并没有出现，这意味着人们认为是茶膜在用开水泡茶时导致茶叶上的蜡质层“浮”到了水面上。显然，这不是真的。
只有茶和高温蒸馏水不能产生茶膜，所以我们只能在水中的成分上做文章。当我们用普通的饮用水代替茶膜，时，茶膜就会出现，水的硬度越高，茶膜就越容易出现。
研究人员还通过进一步的实验证实：
水中的钙离子和碳酸氢根离子是诱导茶膜形成的关键因素
另外，如果把空气换成氮气，就很难看到茶膜，也就是说，茶膜的形成必然涉及氧气和氧化反应，这是茶垢和水垢的区别之一，水垢的形成不是氧化反应。
通俗细腻的茶膜是空气、茶多酚、碳酸钙等离子体在水中发生化学反应，在红茶中更容易形成。
如何让茶膜消失？
知道了茶膜，的形成条件，泡茶时避开茶膜自然很简单。比如用纯净水或者在没有空气的地方泡茶可以抑制茶膜的形成当然还有更简单的用温水泡茶的方法，在茶膜形成之前热量就会扩散。
但是你有没有想过，也许如果你按照上面的方法泡茶，而茶膜没有出现，它就不会存在？
我们不要忘记，我们肉眼能看到的东西是有限的。毕竟我们没有条件用实验室蒸馏水泡茶(几乎不含金属离子)。科学家们发现，尽管肉眼看不到茶膜，但任何东西都可以在流变仪下找到。同时，通过实验还发现，水中碳酸钙含量越低，茶膜的流动性越大
碳酸钙的浓度与茶膜的力学性能
这层茶膜在化学专家眼里是化学性质，即化学成分和影响茶膜；形成的各种因素在物理学家眼里，是机械性质，即它的粘性、弹性、韧性等。这里没有太多关于茶膜的机械性能。
另一种抑制茶膜的方法是添加柠檬。柠檬酸能抑制茶膜的形成和生长原因是柠檬酸能与钙离子等金属离子发生络合反应，从而降低游离金属离子的浓度。而且茶膜会被柠檬酸软化，可塑性后更容易随波逐流。茶膜在肉眼下基本消失，虽然在流变仪下依然存在。
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细心的你可能会发现瓶装饮料基本都含有柠檬酸，尤其是茶。毕竟，在饮料中看到茶膜会让我们感到不舒服，影响我们的食欲，而柠檬酸则完美地阻止了我们看到它。
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在水质硬的地区，水烧开后表面甚至还有一层透明膜，更别说泡茶了。综上所述，茶膜的出现不是一个脏杯子(茶垢不算)或者脏茶叶，而是饮用水和空气与茶叶之间的化学反应。喝茶时你不需要关心茶膜。
当然，如果你喜欢茶膜的层次和茶膜表面的光泽，你最好用保温杯，不要洗茶杯。因为保温杯散热慢，一般能看到茶膜，茶杯里会留下更多茶渍。这些富含矿物质(钙镁离子)的茶渍也能诱发下一个茶膜!的形成
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